安乡县芦林铺中学开展2026年下学期食堂从业人员专题培训

为切实做好新学期校园食品安全工作，压紧压实食堂管理责任，筑牢校园食品安全防线，8月30日，安乡县芦林铺中学组织开展2026年下学期食堂从业人员专题培训会，全体食堂从业人员参加本次会议。

会上，相关负责人结合《湖南省中小学校食堂管理办法》以及秋季开学食品安全风险隐患排查工作方案作工作发言。会议对食堂从业人员提出明确工作要求：一是严守从业健康关口，全体食堂工作人员必须持有效健康证上岗，落实晨检制度，身体出现不适要及时上报，规范做好个人卫生，积极参加食品安全培训，严格执行操作规范。二是严把食材安全关口，认真做好到货查验，核对供货凭证与检验报告，建好入库台账；食材分类存放，生熟分开，肉蛋类彻底烧熟煮透，严禁制作凉菜；严格落实食品留样制度完整做好留样记录；做好餐具清洗消毒，定期检修三防、冷藏留样等各类设备。

会议着重强调工作红线，加工操作区、备餐间禁止堆放杂物；一旦发生食品安全异常情况，必须第一时间上报，严禁迟报、漏报、瞒报。

会议要求，学校将对照秋季开学排查要求全面开展自查，发现问题立即整改。供应链守住源头安全，食堂加工、储存各个环节更要履职到位。全体食堂从业人员要绷紧食品安全这根弦，细化日常管理，规范操作流程，切实守护全校师生“舌尖上的安全”，为新学期教育教学工作平稳开展保驾护航。