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当今快节奏的生活中，外卖服务已经成为许多餐饮店的重要收入来源。然而，不少餐饮店在堂食和外卖服务中采取“双标”策略，使用不同品质的食材，这让消费者在享受便捷服务的同时，也对食品安全和质量产生了疑虑。
据多家媒体报道近年来，一些餐饮店在堂食时使用新鲜食材现炒，而外卖则采用冷冻肉和预制菜的现象逐渐浮出水面。在北京、天津、河北等地走访发现，这种“双标”做法已成为行业潜规则。
在堂食环境中，顾客可以直观地看到厨师现场翻炒，食材新鲜程度较高。羊肉串儿使用的往往是当天现宰的羊肉，蔬菜也是现洗现烤，保证了食品的口感和品质。然而，外卖订单则截然不同。一家烤串店的老板张先生透露，他们使用的是统一采购的冷冻肉，先进行油炸，再用电烤，整个过程仅需8分钟，大大提高了出餐效率。